配料包括：五花肉、梅菜、芋头、干豆角等。步骤如下：
1. 将五花肉修整成四方形的大块，洗净用小夹子夹净肉皮上的残毛。
2. 将五花肉放入锅中，加入姜片、高度白酒、花椒等调料，煮20分钟，浸泡半小时。
3. 用麦芽糖水或老抽涂抹五花肉表面，下入油锅炸至表皮起泡，肉皮炸时容易爆开，需防止溅油。
4. 将五花肉切成大片，用酱料拌匀，酱料配比为：槐茂甜面酱、柱候酱、排骨酱、海天蚝油、生抽、老抽、五香粉、鸡粉等。
5. 将用酱料拌好的五花肉片，肉皮朝下放入蒸碗中，码整齐，上笼屉蒸40分钟关火，稍冷却后出锅扣入码好青菜的盘子里即可。
