剁椒鱼头的剁椒酱怎么弄（剁椒鱼头的剁椒酱怎么处理）

首先准备主料，剁椒一桶，黄贡椒一桶，辅料，蒜蓉一斤，姜末一斤，小米辣一斤，小米椒一袋，豆豉一盒。

起锅烧油，菜籽油两斤，大豆油三斤，猪油一斤，混合在以前，烧至六成热，

下入，姜，蒜，小米辣，熬出香味，把水分熬干，金黄色即可。

然后下入主料，

小火慢炒，把多余的水分炒干，辣味熬出来，释放出香辣味道，

熬制大约三四分钟下入小米辣，增加辣度，豆豉增加香味，