兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面都是非常受欢迎的面食。下面是它们的制作方法：
炒拉面：
所需材料：
- 拉面：150克
- 瘦肉：50克
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将拉面在开水中煮熟，捞出备用。
2. 瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入蔬菜，继续翻炒均匀。
6. 倒入酱油和料酒，调味并颠翻均匀。
7. 放入事先煮好的拉面，用锅铲或筷子快速拌炒均匀。
8. 翻炒均匀后，加入适量盐进行调味。
9. 炒至面条热透即可。
炒刀削面：
所需材料：
- 刀削面：150克
- 瘦肉：50克
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将刀削面在开水中煮熟，捞出备用。
2. 瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入蔬菜，继续翻炒均匀。
6. 倒入酱油和料酒，调味并颠翻均匀。
7. 放入事先煮好的刀削面，用锅铲或筷子快速拌炒均匀。
8. 翻炒均匀后，加入适量盐进行调味。
9. 炒至面条热透即可。
以上是兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面的制作方法，希望能帮到你。祝您做出美味的面食！
