用料：
猪五花200g、螺丝椒5个、蒜瓣5个、大葱一段、豆豉10粒、花椒大料适量、调味料、料酒、姜粉、盐、五香粉、生抽、老抽、花椒油、鸡精
做法：
1、五花肉去皮切成薄片。放适量姜粉，五香粉，料酒，生抽，老抽腌制。
2、辣椒洗干净切小块。蒜瓣切片，大葱切小段。再准备好豆豉花椒大料。这样我们所有的配料就都准备齐了。
3、铁锅烧热，不需要放油，把辣椒倒进去煸炒柔软。这一步是让辣椒先有个半熟，为后续的烹制节省些时间，这样锅里的肉就不至于炒太久而变老。
4、炒到辣椒的表面有一层虎皮状。
5、盛出来备用。
6、锅另外烧油，油温烧的高一点不会粘锅。现将比较肥的放进去煸炒出油。
7、再倒进瘦肉片。
8、快速的滑散。
9、等肉一变色就倒入豆豉、大葱、花椒、大料进去爆香。
10、香味扑鼻而来，再倒进辣椒。翻炒。
11、辣椒变软就来调味，适量的盐。
12、再加一些生抽酱油进去。翻炒几下菜就全熟了。
13、出锅前倒入大蒜片。
14、来几滴花椒油升华一下味道，再来点鸡精。
15、翻炒均匀之后即可关火装盘。
