效果不同：特级入口柔，酯香内敛、果香、粮香浓郁并贯穿始终，中段酸涩感控制的恰到好处，尾端干净不拖泥带水，且回甘悠长，总结就是酒体的平衡之感恰到好处。
优级入口会更烈，但酯香、粮香、果香我个人觉得更均衡，刚入口的感觉特别讨喜，中段高度酒的凌冽之感尤为明显，压制了其他香气的展现。
1、理化指标不同
在理化指标中对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而对特级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。
2、口感不同
特级白酒香味突出，口味细腻丰满。后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。优级白酒香味相对于特级就差一些，但口味还是较细腻丰满的。后味长，酱香风格稍低于特级白酒。
