1、食材：兰花豆500克，辣子粉1克，花椒1克，盐8克。
2、将新鲜兰花豆剥皮。
3、在剥好的兰花豆里放入少许盐，并进行搅拌，腌制一会。
4、将腌制过的兰花豆淘洗干净。
5、锅中放水，煮开，然后将兰花豆放入煮熟。
6、将煮熟的兰花豆控水，在锅中放入辣子粉，花椒，放入兰花豆进行翻炒一下既可以起锅装盘。
香酥兰花豆
【材料】蚕豆200g油适量盐10g花椒粉1g五香粉2g胡椒粉1g辣椒粉1g白砂糖10g
【步骤】
1、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。
2、接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。
3、另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。
4、期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。
5、蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡。
6、由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深。
7、用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。
8、将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐。
9、封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用
