紫米酥饼比油酥火烧还好吃，表皮香酥内馅软糯，粗粮做馅香【紫米酥饼】（8-10个）
❶面团材料：面粉600g、水360g、酵母5g。
❷油酥材料：面粉75g、食用油100g、盐2g、五香粉1-2g。
❸紫米馅材料：紫米150g、糯米50g、黑米20g、红米20g、黑色玉米碎20g、燕麦20g、麦仁20g、白糖35g。
做法如下：
Step 1.
把面团所需的所有材料混合均匀，揉成偏软光滑的面团，密封醒发至两倍大。
扒开里面充满丰富的蜂窝组织就是发酵成功了。
Step 2.
把馅料所有的粮食类全部清洗干净，放到电饭煲里加上跟平时煮米差不多的水把粗粮煮熟。
也可以把所有粗粮浸泡4小时以上，保留刚刚与米持平的水，放锅上隔水蒸熟。
Step 3.
把煮熟的粗粮馅趁热加上35g白糖，搅拌均匀放凉备用。
Step 4.
把油酥用的所有材料全部混合均匀，如果没有五香粉可以不放。
Step 5.
发酵好的面团撒少量干面粉，擀成厚薄均匀的大饼皮，厚度约3cmm左右。
均匀得抹上油酥材料。
Step 6.
把大饼皮卷成圆柱形状，并且分割成8个大小相当的剂子。
Step 7.
把两端切口捏紧并向中间叠起来，收口捏紧，收口朝上从中间向四周擀成饼状。
Step 8.
取八分之一的粗粮馅放到擀好的饼皮上，包住以后捏紧收口。
Step 9.
烤箱提前200度预热。
饼坯收口朝下，略微擀薄，表面喷上少量水，撒上芝麻按压一下，不用二发，放到烤箱中层，200度烤25分钟左右。
每个烤箱情况不同，具体时间和温度请根据自己烤箱调整。
味浓郁
好吃。可以根据自己的喜好加入一些面粉或者蔬菜，肉类，口感更好。
