材料：
- 饺子皮：适量
- 野苋菜：适量
- 香菇：适量
- 红薯粉：适量
- 豆腐干：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将野苋菜、香菇、豆腐干分别洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 将野苋菜、香菇、豆腐干、葱姜蒜末混合在一起，加入适量的盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 将红薯粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成红薯粉糊备用。
4. 取一张饺子皮放在手心，放入适量的素馅，将饺子皮对折捏紧，将两端向中间捏紧，捏成饺子的形状。
5. 将做好的饺子放在蒸笼里，用中火蒸10-15分钟即可。
注意事项：
1. 饺子皮可以自己做，也可以买现成的冷冻饺子皮。
2. 野苋菜口感较嫩，不需要蒸的时间过长，否则会影响口感。
3. 在蒸饺子时，可以在蒸笼的底部放一些生菜叶或蒸布，以防止饺子粘在蒸笼上。
