红烧甜茄子要炸吗（油炸烧茄子的酱汁怎么调）

要炸一下，茄子属于吸油性较强的食物，用油炸一下后，味道更加香浓，然后在治作过程中加入糖味。这样烧好的茄子中香中带甜，甜中有香。

1、正常家庭做菜不需要油炸的，红烧茄子非必要不用油炸，不油炸一样好吃。

2、将锅烧热倒入油，下蒜和葱段炒香，然后倒入茄子，加点水和酱油，要记得隔一段时间翻炒，不然会烧焦，等到茄子已经变软了我们可以下一些盐和其他的调料，在翻炒几下就可以收集汤汁出锅了。