做煎饼要加生粉吗（摊煎饼要加淀粉吗加什么淀粉好）

不用加，生粉不可以做煎饼。

生粉也叫淀粉、粉面子，主要成分是淀粉。淀粉只是面粉里的一种成分，另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分，因此生粉不能代替面粉制作煎饼。

煎饼的配方因地区和个人口味而异，有些配方中会加入生粉，有些则不会。加入生粉可以使煎饼更加蓬松，口感更好，但也会影响煎饼的口感和口感。

如果你喜欢口感松软的煎饼，可以适量加入一些生粉。如果你喜欢口感扎实的煎饼，可以不加生粉。总之，加不加生粉都可以做出美味的煎饼，关键是掌握好配方和烹饪技巧