首先，将五花肉切成适当大小的块状。
其次，先将五花肉用开水焯水，去除一部分油腥味，并控制一部分油脂。
然后，在铁锅中加入适量的食用油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的料酒煮一下，去除腥味。
接下来，加入适量的清水，放入香菇、莴苣、冬笋等配料，炖煮1-1.5个小时，直至五花肉炖烂入味。
最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、酱油等调料，炖煮片刻即可。这样做出来的铁锅炖五花肉肉质鲜嫩，口感绵密，味道浓郁，非常美味。
使用柴火炖最好吃，因为铁锅炖五花肉，好吃的一部包括使用的火，燃气就不如柴火香有味儿，另外，一定要时间长小伙慢炖，
