土豆丝放水里能放一夜么（土豆丝不泡水可以放一夜吗为什么）

可以吃，无害，只是发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。

如果不想它们变色，只要切开后放在清水里，与空气中的氧气隔绝就好了。已经变色的，可以加少量醋。营养物质基本不变。