1.
用刀的尾部倾斜向上,将冬笋从下至上划一刀。
2.
从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离。
3.
这时笋尖还会有一小部分壳,在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
4.
把笋尖的壳剥去后,冬笋的剥皮就完成了。
处理方法有多种，可以根据冬笋的大小和形状采取不同的处理方法。
对于较大的冬笋，可以先将其放在地面上，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。
对于较小的冬笋，可以在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，然后分成小块，即可轻松去皮。
此外，还有一种简单的处理方法，是将新鲜挖出来的冬笋用小刀把皮的中间划开，或者是竖着划上几道口子，然后沿着口子处往外剥，就可以轻松地把外面的笋皮去掉。无论采用哪种方法，都应该先将冬笋切成薄片，在淡盐水中煮 8 到 10 分钟，以去除苦涩味道。
