个人推荐香菇烧肉（巨好吃，轻松干掉两碗饭）的做法步骤1
香菇泡水2小时，猪肉切丁，姜蒜拍一下，干辣椒切段，两颗八角。
步骤 2
锅入油，微热放白砂糖，调小火，糖化后放入猪肉丁，调到中火翻炒。炒红放料酒、陈醋、盐、生抽，再放姜、蒜、干辣椒和八角炒香，加水煮。
步骤 3
水开加入香菇，继续煮开调 小火，盖上锅盖焖20分钟。
步骤 4
水快焖干的时候调大火收汁。（这时候可以尝一下味道，如果需要调整还来得及）。
鱼香肉丝
食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4、通脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
