河南煮肉怎么煮大块肉（河南大块肉的正宗做法）

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

我们河南这边平时都是卤肉店煮大块肉，秘制大料配方和肉一起下锅煮上三四个小时，方可捞出。而平时只有过年的时候，买的肉比较多，冰箱放不下，为了储存方便，就会把肉和大料一起煮熟，然后放上一个星期，吃的时候割一点，也是比较方便的。