制作方法：第一步土豆去皮切成筷子粗细的条状，放入清水中浸泡几分钟再冲洗几遍，捞出控控水分，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天早上解冻（可以自然解冻，为了省时间也可以放到流动的水中解冻）。前期工作就做好了。
第二步就是炸制的过程了，油温至五成热时，放入处理好薯条。
炸制的过程可以全程中大火，只要用筷子勤翻动，防止炸制不均匀即可。
大火炸制到觉得薯条分量减轻很多，外皮微黄即可出锅。
这样经过清洗冰冻的薯条，炸制的时候完全不会粘连，也完全不用复炸，口感就会很酥脆，凉了也不会返潮，你也赶快试试吧！
材料:马铃薯（2-3）个，要挑选大一点的，糯米粉适量
做法：1、将马铃薯去皮洗干净后，切成0.5mm的长条，放到清水里泡一下防止氧化变黑，
2、把薯条捞出滤干水分后放进盘子里，均匀的撒上糯米粉，
3、锅里放油烧至五成热放薯条进去炸，直到薯条表皮变硬变金黄捞出控油，装碟
美味酥脆的薯条就做好了
