菠菜肉丸汤是怎么做的（菠菜丸子汤的正宗做法）

菠菜摘洗干净，切成段，备用。同时，将葱和姜切末备用。

瘦猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，制成肉丸。

锅中加适量清水，烧开后转小火，将肉丸逐个放入锅中，用小火慢慢煮熟。

待肉丸全部浮起后，加入菠菜段，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。

最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少许香油即可。