第1个浸泡，我们需要用冷水浸泡两个小时左右的时间，那么隔一个小时需要换上一次水，这样能够使羊肉机将蛋白当中的胺类物质充分被浸泡出来，
第2桔皮去膻法，锅里边我们需要放上几个干桔皮，等到煮上一段时间了以后就可以捞出来了，那么再放入几个干桔皮继续烹煮，这样的话就能够去掉膻味儿了。
第3个花椒去膻法，在羊肉炖煮的过程当中，我们需要放入一些花椒，再放上葱姜末，这样就能够使羊肉没有膻味，而且煮出来的羊肉吃起来也是非常鲜嫩的。
第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。
第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。
第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
食材用料
羊肉500g，羊腿骨1根
羊血1块，羊排500g
香葱3颗，香菜1颗
盐适量，胡椒粉1g
方法/步骤
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首先我们需要准备好所有的食材，羊肉，羊骨，羊排等放入清水中泡1小时左右，去血水。
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然后放温水中小火煮一会，不要大火也不要开水，保持羊肉新鲜，锅内重新加足量水，放入羊肉羊排等。
3/4
随后大火烧开后，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色，羊血切小块，羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块即可。
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最后羊血放入锅内大火煮熟，3分钟左右，香葱和香菜切碎，熟羊肉装好，倒入带羊血的热羊汤，加盐，胡椒面，香菜与香葱，又香还不腥的羊汤就完成了。
总结
1.首先羊肉，羊骨，羊排放入水中泡1小时，去血水，放温水中小火煮一会。
2.锅重新加水，放羊肉羊排，大火烧开，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色。
3.羊血切小块，羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块即可。
4.羊血煮熟，熟羊肉装好，倒入带羊血的热羊汤，加盐胡椒面香葱和香菜即可。
注意事项
*加足水，中途不要加水，要加水也要加温水，加冷水会使汤的鲜味减弱。
*煲汤时不要先放盐，盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，使汤的鲜味不足。
