主料
苦瓜1根
小葱1根
鸭蛋1个
辅料
盐适量
蚝油适量
牛奶2小勺
油适量
料酒适量
步骤一
1.准备苦瓜和鸭蛋。
步骤二
2.苦瓜洗净，去瓤,切片。
步骤三
3.葱切粒
步骤四
4.鸭蛋打入碗中，加少许盐，少许料酒，2小勺牛奶打均。
步骤五
5.锅内放油，（比平时炒菜多一些）
步骤六
6.油热后，倒入鸭蛋，快速炒散。后盛出，备用。
步骤七
7.锅内重新放油（要少一些） 油热后先爆香葱花。
步骤八
8.下苦瓜翻炒1-2分钟。
步骤九
9.加适量蚝油，翻炒入味。
步骤十
10.倒入炒好的鸭蛋拌匀，出锅
1.
苦瓜一根、鸭蛋2只、精盐适量、食用油适量、米醋适量、糖少许.
2.
步骤:苦瓜去籽,切片.鸭蛋滴少许白醋,搅打50下.锅中加水烧开,加少许糖,入苦瓜焯水几秒.苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水.
3.
热油加入鸭蛋,锅铲轻推,煎熟.加入处理后的苦瓜,食用盐炒几下即可出锅
