铁板狮子头正宗做法（上海狮子头最正宗做法窍门）

1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。

 2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。红烧铁狮子头 

3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。 葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨