印度扁豆的做法（云南扁豆的十种吃法）

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红扁豆过水洗净，大概洗2到3遍，1杯红扁豆加入2.5杯水，少量盐，中火不加盖煮，煮开后转小火

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煮扁豆同时，切姜蒜、辣椒、洋葱和番茄，尽量切碎，汤的口感更绵软

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用另一锅，加热油，放入香叶、孜然粒，闻到孜然散发香味后，放入洋葱翻炒至焦黄，加入姜蒜，炒出香味后，加入番茄。翻炒至番茄软烂，放入辣椒，姜黄粉，盐，翻炒混匀

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红扁豆煮至可以用手指轻松揉烂，锅内还剩一点水时即可，将扁豆倒入酱料中，搅拌均匀，让酱料味道和扁豆充分混合

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最后加入切碎的香菜