以下是一些常见的香料：
草果：具有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。
肉豆蔻：含有浓郁的芳香味，辛辣中略带苦涩味，可以使驴肉更加软嫩入味。
良姜：有一股辛辣味，可以增加驴肉的香味，而且去腥、去膻味的作用非常好。
黄酒：通常用于炖煮肉类以去腥增香。
葱段：提供清新的香气和口感。
姜片：有助于去腥并增加温和的辣味。
精盐：用于调味，增强食物的鲜美味道。
五香粉：一种混合了多种香料（如八角、桂皮、小茴香等）的调料，为食物增添复合的香气。
味精：用于增加菜肴的鲜味。
麻油：在烹饪完成后添加，可带来额外的香气和润滑感。
