为什么切完菜后手辣辣的（手切洋葱后手还辣怎么解决）

辣椒中的活性成份辣椒素会刺激人体体表神经，产生烧灼感，只不过这种触觉一般发生在嘴里，所以大家老认为“辣”是一种味觉。既然是触觉，那当然手也能感觉到啦。辣椒素主要存在于辣椒的汁液和辣椒籽中，所以会在切辣椒的时候沾到手上。

辣椒具有脂溶性，也可以溶于甲醇或乙醇，但不易溶于水。那么就可以利用这一点，切完辣椒以后用菜籽油抹一下手指，然后把这层油打肥皂洗掉，这样辣椒素也就可以被洗掉了。