炒田螺肉的做法（炒田螺肉的家常做法四川）

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。

3.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒。

4.锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。

5.白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀出锅即可。