吐司发过头了怎么补救（吐司回缩恢复最简单方法）

你可以在发过头的面里再加入一些面，把它楼层面团。等待再次发酵。或者在发过头的面里加入一些干净面，进行搓揉。把酸味中和一下。蒸成馒头。

那么最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的面包。