柿饼长绿霉可能是由于以下原因之一：
1. 存储不当：柿饼应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，如果存储环境潮湿或温度过高，就容易滋生霉菌。
2. 制作过程不卫生：在制作柿饼的过程中，如果不注意卫生，就容易受到细菌和霉菌的污染。
3. 柿饼本身质量不好：如果柿饼本身质量不好，例如采摘时已经腐烂或受到病虫害的影响，就容易长霉。
4. 其他因素：例如运输过程中受到挤压或碰撞，也可能导致柿饼长霉。
为了避免柿饼长霉，建议在购买时选择质量好、外观完整、无异味的柿饼，并妥善保存。如果柿饼已经长霉，建议不要食用，以免对身体健康造成危害。
