用料：
1. 饵粉 300克
2. 鸡蛋 2个
3. 肉丝 适量
4. 黄瓜丝 适量
5. 青菜丝 适量
6. 芝麻、香菜、辣椒油 适量
7. 清汤 1000毫升
8. 盐、味精、胡椒粉 适量
步骤:
1.将饵粉和鸡蛋搅拌均匀，加水搅拌成稀糊状（像打蛋糕一样）。
2.在油锅中预热，倒入饵糊，用铲子切成细丝状,翻炒至熟。
3.锅中加入清汤，煮至沸腾。
4.将香菜剪成细碎丝。
5.将肉丝用水烫过，捞起备用。
6.将黄瓜、青菜切成细丝。
7.将煮沸的清汤倒入饵丝中，加入盐、味精、胡椒粉调味。
8.将青菜、黄瓜丝、肉丝倒入饵丝中,加香菜碎和辣椒油即可。
注意事项：
1.不要加太多鸡蛋，否则会影响面粉的吸水性。
2.调制清汤时，比较少加盐，因为腾冲的天然泉水就很咸。
3.饵粉切成丝的时候要即时翻炒,否则容易粘在一起。
4.汤清淡，食材不要太多，否则容易盖过饵丝的味道。
1、饵块斜刀切成四棱行，把他分开成小片不然会粘在一起
2、肉切片，打好鸡蛋，切好葱姜蒜
3、先炒鸡蛋，记得打散了
4、炒完鸡蛋剩下的油可以接着炒肉了小白菜，肉肉放弄少了 (T_T)
5、放入白菜继续炒下
6、炒好材料后下锅单独炒下饵块至软，然后和材料一起翻炒，可适当加点水或高汤，这样不会让饵块太干
7、可以加点酱油提色这个看自己的了不一定都要加
