素什锦炒饭是一道简单而美味的家常菜，其关键是要选择新鲜的蔬菜和优质的米饭。首先将米饭煮熟备用，然后将蔬菜洗净切好备用。
在锅中加油加热，加入蒜末爆香后加入蔬菜翻炒，同时加入盐、味精、鸡精等调料。
之后加入米饭翻炒均匀，最后加入芝麻油和绿色蔬菜丝点缀装饰即可。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，营养丰富、健康美味，是非常适合家庭做的一道美食。
第1步.
鸡蛋打散 香菇泡软 蔬菜切丁 葱切成葱花 备用
第2步.
锅中放油放入打散的鸡蛋用筷子搅散后盛出备用
第3步.
锅中放油 放入葱花爆香后放入香菇丁 胡萝卜丁 炒制片刻 加入米饭 和菜心
第4步.
米饭炒至微黄后 加生抽 放入炒好的鸡蛋 和剁椒再炒两分钟 加适量盐和味精 出锅
