用料
猪蹄500克，黄豆适量，花菇适量，红枣3粒，盐适量，料酒适量，姜适量
做法

1/6 花菇和黄豆洗净，再用水浸泡4小时左右
2/6 猪蹄斩小件，锅里烧开水，用料酒姜灼水
3/6 焯水后用水冲洗干净，沥干水份
4/6 把所有材料放入锅里，加入适量的水。炖2小时
5/6 炖好后，加盐调味，即可。
食料：猪蹄800克，干花菇100克，黄豆200克，姜、蒜、盐、料酒、冰糖、老抽，花椒、鸡精、干辣椒、八角、香叶适量。
做法：
1将猪蹄切块洗净，备用，黄豆泡发，备用，香菇泡发，备用。
2锅内放少量的油，把较肥的肉先放入锅中，煸炒出油后，再放全部的猪脚进行煸炒，当猪皮炒制微黄，加入两勺料酒，去腥。
3再加入适量冰糖，炒制所有的猪脚都裹上了糖色后，放入姜蒜花椒八角香叶，两个干辣椒，煸炒出香味后，加入黄豆，黄豆炒制略微炸口时，加入香菇煸炒两分钟加入开水，先大火开炖，将汤汁上面的泡沫打出后，开小火慢炖。
4炖一个小时后，加入盐，鸡精，再炖半小时就可出锅了。猪蹄炖黄豆花菇就做好了。
