鸡蛋 5个
大葱 1棵
淀粉 5克
酱油 10克
香醋 20克
白糖 6克
盐 0.5克
植物油 适量
做法步骤

1、鸡蛋大葱准备好

2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软

3、大葱斜切成粗丝

4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀

5、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块

6、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软

7、将碗汁倒入锅中

8、混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火

9、蛋香、葱香、醋香，浓郁

10、就米饭，夹烙饼，倍儿香
醋溜蛋的做法步骤如下：
1. 准备10颗鸡蛋。
2. 把鸡蛋打入油锅里，炸至两面金黄。
3. 把全部鸡蛋炸好后，切上十字花刀备用。
4. 切香菜两公分长的断备用。
5. 锅里放适量的水，烧开后把鸡蛋放入锅里，碗里放上适量醋，淀粉，生抽，等锅烧开后把碗里的醋放进去翻炒，避免把鸡蛋搅烂，动作不宜过大。
6. 最后把香菜放进锅里搅拌两下，就可以出锅了。
