储藏冷冻食品涉及以下几个方面的学问：
1. 温度控制：冷冻食品的储藏温度是关键。食品应当储存在适当的温度范围内，一般为-18°C至-24°C。温度过高会导致食品变质，而温度过低则可能使食品质量下降。
2. 冷冻速度：食品的冷冻速度也很重要。快速冷冻可以减少冰晶的形成，防止食品质量的降低。因此，冷冻过程中应尽量减少温度升高和冻结时间。
3. 包装材料：选择适当的包装材料对于冷冻食品的保鲜和质量起着重要作用。包装材料应该防止氧气、水分和细菌的侵入，同时也要具备良好的冷冻性能。
4. 冷冻食品的质量评估：储藏冷冻食品时需要对其进行质量评估，包括外观、味道和营养价值等方面。这可以通过外观检查、感官评估和化学分析等方法来完成。
5. 储藏时间：冷冻食品的储藏时间应进行控制，避免过长时间的储藏导致食品的质量和安全性下降。
总之，储藏冷冻食品需要考虑温度控制、冷冻速度、包装材料选择、质量评估和储藏时间等多个方面的学问，以确保食品的保鲜和质量。
1
种类限制：绿叶菜、番茄等含水量非常高的蔬菜不适合冷冻。
2
避免反复冻融：反复冻融过程会积累大量微生物，可能造成食物变质，影响口感和营养价值。
3
存储时间不宜过长：冷冻时间过长会导致细菌污染、脂肪氧化酸败，所以冷冻后需及时食用，一般家庭冻肉建议不超过半年。
4
缓慢解冻：推荐提前半天，带包装放进冰箱冷藏室或带防水包装泡在冷水里解冻，不要直接暴露在室温下或浸泡在冷、热水中解冻，容易让肉变成细菌的乐园，还可能交叉污染其他餐具、食物2。
5
单个品种隔离存放：不同的食物混合放置，冷冻后会粘在一起，需要解冻才能分开。这样，反复的解冻会影响我们暂时不需要烹饪的产品品质。而且不同的食物混合在一起也会导致细菌的相互传播，从而引起食物的变质3。
6
不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。
7
不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
8
不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前4。
9
不要将冷冻室放得太满，以免影响室内冷气对流1。
