是将新鲜的蚬子在盐水中浸泡，去除杂质后再蒸熟。
这种烹饪方式主要是为了保留蚬子的鲜味和营养，同时提高食用安全性。
据说这种做法源于古代皇帝赏赐给臣子的食品，后来逐渐流传到民间并成为广东博罗地区的特色小吃。
博罗咸蚬因其口感鲜美而受到众多人的喜爱。
材料蚬仔300公克，酱油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，细砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜头5粒，辣椒1支，水200㏄做法
1.
蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。
2.
热一锅，锅中放入800㏄的水，将作法1的碗放入锅中以隔水煮的方式煮约7分钟至熟取出，并将蚬仔捞出备用。
3.
将所有腌料混合拌匀后，将作法2的蚬仔放入碗中腌约30分钟即可。
