蒸馒头五十斤面用多少水和酵母（蒸馒头10斤面用多少酵母）

做馒头发面，五十斤面粉大致需要25斤左右30-40的温水，250克左右的干酵母。这里有一个很重要的注意事项，就是水的温度不要高于40多度

不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：面粉 ：酵母 ：水=500g：0.3g：250-300g具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。