以下是其中的一个版本：
相传在明朝初年，朱元璋曾经召集了一些官员和将领来共进晚餐。这些人都是出身名门望族，素来不习惯吃粗俗的家常菜，而是喜欢品尝珍馐美味。当时，厨师准备了各种高档的菜肴，其中一道菜便是鲜美的猪肉大餐。官员和将领们都大加赞赏，纷纷夹起猪肉品尝。只有朱元璋没有动筷子，他看着桌上的猪头肉，皱起了眉头。
厨师解释说，这是一道非常下等、粗糙的菜肴，不适合宴席。但朱元璋却说，这道菜是老百姓常吃的，我们作为皇帝和官员，应该知道百姓的生活，更应该尊重百姓的饮食文化。于是，他拿起筷子夹起了一块猪头肉品尝。他发现这道菜肴并不难吃，反而非常美味，而且有着浓郁的乡土味道。
从此以后，朱元璋开始喜欢上了猪头肉，并且经常吃这道菜肴。他还下令，让厨师多研究一些百姓常吃的家常菜，并在宴席上加以推广。这个故事成为了一种传说，被后人传颂并流传至今。
