食材：脆鱼，生姜片，葱，三四个小米椒(干红辣椒粉)
调料：盐，蒸鱼豉油，少量干豆豉(8粒左右)，半块霉豆腐(腐乳)，味精/鸡精
做法
1.煎鱼(鱼要提前半小时用盐腌好)
可以放2片生姜一起煎鱼，将鱼煎至两面微微焦黄
2.煮鱼
①提前烧一壶开水，等鱼煎好后，把鱼铲到一旁，用锅里底油爆香一下生姜，小米椒。
②锅中倒入刚烧开的水，开大火煮鱼，加入一小把打结的香葱。水沸腾后，加入腐乳(腐乳可以提前在饭碗中夹碎一点)，再倒适量蒸鱼豉油，如果鱼腌得不是很威，还可以加入适量盐，鱼火锅的汤要比平时喝的汤稍微咸一点.
3让汤沸腾几分钟，等汤变成奶白，就可以倒入火锅中，稍微加点鸡精/味精。
