为什么茶叶蛋有时蛋白吃起来像豆腐渣一样呢（茶叶蛋为什么蛋白像豆腐渣）

茶叶蛋蛋白吃起来像豆腐渣一样的原因可能是由于煮茶叶蛋时火候不当所致。如果煮的时间过长或温度过高，蛋白质会被过度加热，导致其结构发生变化，变得松散且容易破碎，呈现出豆腐渣的质地。

此外，茶叶蛋中的茶汁也可能对蛋白质产生影响，使其变得更加脆弱。为了避免这种情况，煮茶叶蛋时应严格控制时间和温度，以确保蛋白质得到适当的加热和保持其结构完整。

那是因为茶叶蛋中午的时间过于太长了。