手把羊肉炖萝卜是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 白萝卜1个
3. 姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 香菜适量
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 胡椒粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮，切成块。
3. 烧一锅热水，将羊肉焯水去腥，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
5. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入足够的热水，没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 当羊肉炖至八分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。
9. 当羊肉和白萝卜都炖熟时，撒上香菜即可出锅。
用料：
羊腿肉500克、大葱60克、姜30克、色拉油适量、糖1勺、糖1勺、胡萝卜2根、白萝卜半根、香菜适量、小葱适量、白胡椒粉少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许。
做法：
（1）羊腿肉洗净，切块。
（2）大葱切断，姜切片，备用。
（3）胡萝卜、白萝卜去皮切块，备用。
（4）锅烧热，加少许色拉油和砂糖，炒化。
（5）将羊肉块（擦干表面水分）放入锅中，快速炒出糖色。
（6）捞出羊肉放入北鼎焖焗锅，加适量清水，大火煮开撇去浮沫，加入葱段和姜片。
（7）盖上盖子小火炖1小时。
（8）捞出姜片和葱段，放入适量食盐，少许鸡精，白胡椒粉，十三香调味，继续加盖炖半个小时。
（9）加入胡萝卜和白萝卜，炖煮软熟，撒上香菜小葱，即可出锅
