肉在冰箱冷冻超过3个月就不能吃了。
因为超过3个月的时间，肉已经接近或者超过了品质保质期，即使没有明显的腐败现象，也可能存在细菌或者其他微生物的污染，对人体消化系统会造成不良影响。
此外，在肉类保存过程中，还有可能会发生冻变，导致肉质变得柴硬，口感降低。
肉类冷冻的保质期因冰箱温度、肉类种类和冷冻方式等因素而异。一般情况下，肉类冷冻在 2 到 3 个月左右不能吃了。冰箱温度较低且冷冻条件良好时，肉类食物的保质期可能会相对较长。但需要注意的是，即使冰箱温度较低，肉类冷冻时间过长也可能产生毒素，影响口感和营养价值。
此外，熟肉的保质期相对较短。在 0 度冰箱中，熟肉可以保存 20 天左右。在冷冻条件下，熟肉的保质期可能会略有延长，但建议不要超过 3 个月。冷冻时间过长的熟肉可能会导致口感变差，甚至滋生细菌和变质。
总之，肉类冷冻时间的保质期因环境和食品类型而异，建议在冷冻期间注意观察冰箱温度和肉类状态，避免食用过久冷冻的肉类。在食用冷冻肉类之前，请确保检查肉质和口感，如有异味，请不要食用。为了确保食品安全，尽量在 2 到 3 个月内食用冷冻肉类。
