腌制酸菜时,应选择食品级、无毒、无异味的塑料袋。最好使用陶瓷或玻璃容器,这样可以确保食品安全。在选择塑料袋时,注意避免使用有颜色的、再生塑料制作的袋子,因为它们可能含有有害物质。此外,腌制过程中应确保塑料袋不受损坏,以防有害物质渗入酸菜中。