只要没有变质，还是可以吃的，但是三天已经到了极限，如果变味儿了，千万扔掉就不能食用了。如果长时间不吃的话，超过两天，最好还是放进冰箱冷冻室里，这样不能变质。
冷藏了三天的米饭一般不建议吃。
冰箱的温度一般在5°C左右。在这种温度条件下，细菌的生长和繁殖将受到抑制。然而，冰箱不是一个保险箱。一些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，甚至可以在5℃以下生长。大米存放三天会味道不好，营养损失很大。很容易滋生细菌并变质，因此不能食用。大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸组成相对完整，人体易于消化吸收
