素炒蘑菇的家常做法（炒素蘑菇的正宗做法）

材料：

蘑菇 300克

蒜泥 适量

葱姜末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

色拉油 适量

步骤：

1.将蘑菇切成薄片，用清水浸泡后，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量色拉油，加热后放入葱姜末和蒜泥爆香。

3.倒入蘑菇翻炒，加入盐和胡椒粉调味，炒至断生即可。

1. 水开后下入蘑菇，加一勺盐焯烫半分钟，去除蘑菇的涩味，捞出控水。

2. 油热爆香葱花、小米辣，下入蘑菇多炒一会，炒干水汽。

3. 下蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒入味。

4. 撒上一把蒜苗配色，翻拌均匀即可出锅。