牛前腿肉哪个部位最好吃又嫩（正宗上等黄牛肉）

牛的前腿腱子肉，也被称为前腱，是牛前腿活动量比后腿少，故此处的腱子肉比较的软嫩一些。前腿腱子肉的特点是含有一定的脂肪，因此制作酱或者卤会比较香，软嫩一点的肉质长时间卤制也不容易松散 。