冬天做慕斯凝固，可以采取以下方法：
首先，选择一个适宜的温度环境，一般在15-20℃之间，以利于慕斯凝固。
其次，用保温袋或保温箱将慕斯蛋糕放入其中，放入温度适中的环境中，如暖气附近或室内。
此外，还可以利用保鲜膜或慕斯圈对慕斯进行包裹，以防冷藏时表面结冰。
最后，注意观察慕斯凝固的时间，适时取出冷藏，避免过度冷藏导致口感变差。总之，在冬天制作慕斯时，要注意控制温度和观察凝固情况，确保慕斯口感细腻。
做慕斯就是要让它凝固啊，冬天做目视比较容易。如果吉利片温度低凝固的话，你在容器下面放一碗热水把它放在热水上。
