水蒸蛋蒸久变色能吃吗（蒸蛋蒸太久变成灰色还能吃吗）

蒸蛋蒸久了绿了，建议还是不要吃较好，一般鸡蛋蛋黄表面会变成灰绿色，是因为有亚铁离子，绿色的部分里面还是正常蛋黄的颜色，这是因为蛋清中含有一定的硫元素和氢元素在水加热的过程中，硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质。

可以吃，只是蒸的时间太长了，颜色改变而已