步骤1食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
步骤2土豆去皮，洗净，切细末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切末。
步骤5鸡蛋打散。
步骤6锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。
食材:土豆两个，鸡蛋两个，蒜瓣3个，酱油1勺，盐适量，油少许
做法:
1，将土豆去皮，切块，装盘备用。
2，蒜瓣切成薄片。
3，锅内加油，待油开时，放入蒜片，炒出香味。
4，倒入土豆块，翻炒一会
5，加少许酱油，使土豆块上色
6，待上色均匀后，加水，没过土豆一指为宜，大火炖10分钟
7，加入适量盐，然后转小火再炖10分钟
8，待土豆松软时，打入两枚鸡蛋。
9，鸡蛋成型时关火，一道地道的土豆炖鸡蛋就做好了。
