炖牛肉怎么炖好吃又烂无膻味（炖牛肉怎样炖又嫩又烂又香）

要炖好吃又烂无膻味的牛肉，首先选用新鲜的牛肉，最好是带筋的板筋肉或者牛腱子肉，然后将肉洗净，切块后用清水浸泡去血水。接着在锅中放入适量的水，放入姜、葱、料酒和八角煮开，然后放入牛肉，转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软烂糯。此时可以根据个人口味放入盐、酱油、冰糖等调味料，再炖煮片刻即可。值得注意的是，在炖煮的过程中可以加入一些香料如桂皮、香叶等，这样可以去除牛肉的膻味，增添香气。最后，盖上锅盖焖一会儿，让牛肉充分吸收锅中的汤汁，这样炖出来的牛肉必定又好吃又烂无膻味。