步骤 1
先来泡黄豆，2斤黄豆加水提前浸泡一夜，泡好的豆子都吸足了水分变鼓了起来，接着倒入盆里加水再次清洗干净，洗好后倒出来滤干水分；
步骤 2
下面就可以开始打豆浆了，1斤黄豆10斤水的比例，我做的分量比较多，分几次才打完，8档30秒就可以打出来非常的细腻的生豆浆了；
步骤 3
全部打好后先倒出来，接着再准备一块儿纱布放入锅里，然后分次把豆浆倒进来过滤
步骤 4
用力挤干后豆渣就分离出来了，挤干的豆渣不要扔
步骤 5
可以做豆渣饼和豆渣丸子，都非常的好吃；
步骤 6
煮豆浆之前我们先把表面的浮沫都舀出来，全部舀好后就可以开大火煮了，这里要注意豆浆很容易溢锅，煮的时候一定要在旁边看着
步骤 7
等大火煮开后再转中火多煮5分钟，一定要把豆浆完全煮熟透，豆子也会越煮越香，闻起来就豆香四溢，豆浆煮好后先关火静置5分钟；
步骤 8
接着碗中倒入100克白醋，再加400克清水稀释一下，拌匀后先放一旁，豆浆放置5分钟后先把表面的一层豆筋挑起来，这个晾干了就是腐竹，吃起来也非常的香； 接着我们开始点豆腐，把刚刚稀释好的醋水分次加到豆浆里面来，动作幅度可以小一点，用勺子去转动画圈圈就可以了
步骤 9
慢慢地就能看到豆浆里面出现了絮状的豆花，继续搅拌就会越来越明显，像这种就差不多了，豆花会越来越大块儿，越来越明显，然后盖上锅盖静置5分钟；
步骤 10
5分钟后开盖就能看到满满的一锅豆花了，接着再次开火加热2分钟，让豆花充分凝结，凝结好后可以看到锅里明显的分层了，上面的那层就是酸浆了
步骤 11
然后我们用一个比较细的的滤网把酸浆舀出来，舀出来的酸浆可以装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，这样点出来的豆腐就是酸浆豆腐了，出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点，以此循环就行；
步骤 12
酸浆舀得差不多了就可以开始压豆腐了，将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，然后把豆花舀进来后将四周纱布折叠盖平整，再盖上盖子后压紧实
步骤 13
想吃老豆腐就用重物压1个小时，我直接用地舀出来的酸浆水压了1个小时
步骤 14
豆腐压好后我们取出来看一下，非常的完整
原料：黄豆、醋。
做法步骤：
第1步、准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发
第2步、泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的
第3步、开始打豆浆了。我每次是400ml 的水配两杯黄豆（豆浆机上的杯子）
第4步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
第5步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
第6步、开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右，煮熟
第7步、用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用
第8步、煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了）
第9步、看见豆浆起花后，放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子
第10步、把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的（我是用我大学时的饭盒，被我在饭盒底下凿了好多洞洞)
第11步、最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上
第12步、压上约二三十分钟豆腐就成了
