根据当地的气候条件选择适合当地的优良、抗病品种，一般是在春、秋两季种植。
紫甘蓝喜肥，定植前施足底肥，一般可用优质圈肥、磷酸二铵、钾肥等与土壤一起深耕作畦。
紫甘蓝最好用育苗移栽的方式来栽培，出苗后，选择无病害，健壮的苗来带土移栽即可，浇足缓苗水。
定植后10天，白天温度控制在25-27℃，夜间在13-15℃，可中耕结合除草两次，可促进根系发育。幼苗期至莲座期浇水可少浇水，见干见湿为最好；莲座后期可适当蹲苗，可控制茎叶徒长和早期抽薹，促进叶球分化；结球期需保持土壤湿润，增施硫酸铵、尿素、磷钾肥，可喷施磷酸二氢钾溶液两次；收获前肥水不宜过多，以免影响产量和品质。
