胡萝卜缨子晒干了还能吃吗

胡萝卜缨子晒干后，如果没有明显的腐烂、霉变或异味等情况，一般还是可以食用的。但是，晒干的胡萝卜缨子可能会失去一些营养和质地，口感可能不如新鲜的胡萝卜。

因此，如果要食用晒干的胡萝卜缨子，建议先将其泡发后进行食用，或者用来制作调味料、汤料等。另外，为了确保食品安全，最好保存干燥、通风和清洁的环境中，避免与异味或有害物质接触。