烤鸭温度180度到220℃之间,大约10分钟就好。注意不要加热时间太久,会使烤鸭水分蒸发,然后影响口感。秦老三爆烤鸭,是由几十种名贵中药精心选料,科学配方,定时腌制、爆烤而成,色鲜味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化气,开胃健脾,强筋壮骨。